Corpo aproveita pouco os minerais das castanhas, diz estudo que simulou a digestão humana
Comer alimentos ricos em minerais como as castanhas não é garantia de que o corpo vai conseguir aproveitar todos esses nutrientes. Um estudo conduzido na Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) buscou avaliar a chamada bioacessibilidade desses compostos, ou seja, a fração do mineral efetivamente liberada durante a digestão e disponível para absorção.
Leia mais (06/11/2026 - 17h04)
