Morango do Amor: confeiteira vende 6 mil unidades em 2 semanas

Depois da coxinha em cone e do pão de alho recheado, da barra de Dubai e de toda a sorte de preparos com pistache, uma nova guloseima tomou conta das redes sociais e do paladar brasileiro: o morango do amor. A releitura da clássica maçã do amor virou tendência nas festas julinas, nas confeitarias e, claro, no TikTok e Instagram.

Embora não haja um inventor definido, o doce surgiu de forma colaborativa, com confeiteiros e fãs de gastronomia experimentando alternativas desde cerca de 2020. A substituição da maçã pelo morango, mais delicado e fácil de manusear, tornou a iguaria ainda mais atraente nos vídeos curtos do TikTok, Instagram e Reels.

Essa versão colorida e crocante — com morango recheado de brigadeiro branco e envolto em calda de açúcar avermelhada — já é sucesso em confeitarias, feiras e redes sociais por todo o Espírito Santo.

Amor que explode a produção das confeitarias

No caso da confeiteira Jaynne Galli, que tem uma loja em Tabuazeiro, na capital capixaba, o experimento com as ‘frutas apaixonantes’ começou bem antes da trend. “Desde o ano passado eu venho participando de feiras juninas, festas de rua e festas particulares. Como a minha especialidade é pudim, eu sempre trabalho, em épocas festivas, com cardápios sazonais. Ano passado eu tentei fazer a maçã do amor a todo custo, não consegui. No final, eu tive que comprar de uma pessoa para poder revender nas feiras”, contou.

E continuou: “Nesse ano, em maio, eu já comecei a acender de novo as luzinhas. Pensei: ‘Com a chegada da época junina, a gente vai ter muito evento para participar e eu vou levar a minha maçã do amor’. E aí eu comecei de novo a fazer vários testes com a calda de caramelo”.

Segundo a confeiteira, duas semanas depois veio o ‘boom’ no Instagram do morango do amor. “E aí eu falei: vou testar. Testei uma vez, não deu certo. Acho que eu perdi uns dez quilos de açúcar, tentando fazer a calda. Perdi muito morango e muito brigadeiro e tentando fazer a bendita calda. Mas não desisti, e antes desse hype todo tomar conta eu finalmente consegui fazer. Eu acho que eu fui uma das primeiras uma das primeiras pessoas no Espírito Santo a começar a vender o morango do amor”, explicou.

É como diz o versículo bíblico, a alegria vem ao amanhecer. Hoje, Jaynne é uma das confeiteiras mais procuradas por quem quer o doce em Vitória e Vila Velha. A confeiteira estima que vendeu pelo menos seis mil unidades em quinze dias.

“Não estou tendo tempo nem de respirar. quem dirá de contabilizar os morangos! Meus clientes nunca compram um só. Agora, a gente limitou os pedidos para, no mínimo, vinte unidades na intenção de minimizar a quantidade de pedidos. Mas o pessoal não quer nem saber. Elas estão pedindo vinte, trinta”, enumerou a confeiteira.

Sucesso com potencial para entrar a cardápio

Ueres Souza, chef da confeitaria Brutus Cake, de Velha Velha, também contabilizou alta demanda nas vendas do docinho julhino: foram 700 morangos do amor vendidos em apenas dois dias. O empresário cogita colocar o sucesso no cardápio. “Depende do nosso público. Se eles quiserem, vamos aderir, sim. É uma sobremesa que eu acredito que vai vender bem o ano todo, claro que não na mesma proporção, mas acredito que vai ter sempre alguém desejando um morango do amor”, afirmou.

E não é só na Grande Vitória que a sobremesa está sendo um sucesso de vendas. Em Cachoeiro de Itapemirim, a confeitaria e panificadora Divino Sabor registrou mais de 500 pedidos de morangos do amor em menos de 10 dias do início das vendas. “Começamos a vender em 15 de julho e, assim que postamos as fotos nas redes sociais, os pedidos dispararam”, afirmou o empresário Kauã Silva. Segundo postagem do estabelecimento no Instagram, “o morango do amor está sendo a resposta de muitas orações por aí”.