Comer ostra crua pode causar infecção por bactéria letal, diz estudo
É verdade que comer ostra crua é perigoso?
Muitos pratos crus como steak tartare e sushi podem transmitir doenças. Mas as ostras cruas "estão entre os alimentos mais perigosos que consumimos regularmente", diz Benjamin Chapman, chefe do departamento de ciências agrícolas e humanas da Universidade Estadual da Carolina do Norte (EUA).
Nos últimos meses, vários estados relataram casos de uma forma mortal de bactéria devoradora de carne que, em casos raros, pode ser transmitida por ostras cruas. A Vibrio vulnificus -que geralmente é transmitida através de feridas abertas em água do mar contaminada, mas em cerca de 10% dos casos pode vir do consumo de mariscos crus ou mal cozidos- causou ao menos cinco mortes na Flórida e quatro na Louisiana, segundo autoridades de saúde estaduais. Leia mais (09/15/2025 - 12h30)
Muitos pratos crus como steak tartare e sushi podem transmitir doenças. Mas as ostras cruas "estão entre os alimentos mais perigosos que consumimos regularmente", diz Benjamin Chapman, chefe do departamento de ciências agrícolas e humanas da Universidade Estadual da Carolina do Norte (EUA).
Nos últimos meses, vários estados relataram casos de uma forma mortal de bactéria devoradora de carne que, em casos raros, pode ser transmitida por ostras cruas. A Vibrio vulnificus -que geralmente é transmitida através de feridas abertas em água do mar contaminada, mas em cerca de 10% dos casos pode vir do consumo de mariscos crus ou mal cozidos- causou ao menos cinco mortes na Flórida e quatro na Louisiana, segundo autoridades de saúde estaduais. Leia mais (09/15/2025 - 12h30)
