O que são ultraprocessados e quais alimentos fazem parte desta categoria
Até o surgimento da classificação Nova, em 2010, os alimentos eram classificados por nutrientes. Proteínas, carboidratos, gorduras. Uma salsicha era como um peito de frango, proteína. Um biscoito recheado era carboidrato, como uma saca de farinha. Isso se refletia na organização dos alimentos na pirâmide alimentar, com carboidratos na base, seguidos de frutas e legumes, de proteínas e, no topo, de açúcares e gorduras.
Leia mais (08/15/2025 - 10h00)
